マフィンをきれいに型から取り出すためには、作る前の準備がすごく大事です。
また、型からマフィンを取り出すタイミングも重要です。
たとえ準備をばっちりしても、取り出すタイミングが遅れると、マフィンがうまく取れないこともありますから、この点には特に気をつけましょう。
この記事では、以下のことについて説明します
- マフィンが型にくっつかないようにする手順
- マフィンをきれいに冷ます方法
きれいなマフィンを作りたい人は、この記事を参考にしてください。
マフィンをスムーズに取り外すタイミングと方法
マフィンが型にくっつかないようにするためには、型に生地を入れる前の準備と、マフィンを型から取り出す正しいタイミングがとても大切です。
まず、型を準備する方法を紹介します。
- 離型油スプレーを使う
- バターを塗る
これから、これらの手順を詳しく説明します。
離型油スプレーを使う
離型油スプレーは、お菓子作りでケーキやマフィンが型に付かないようにするために使われるオイルのスプレーです。
マフィンを焼く前に、まずマフィンの型を用意します。
その型に生地を流し入れる前に、離型油スプレーを使いましょう。
スプレーは型の内側に均等に吹きかけることがポイントです。
そうすることで、焼き上がりのマフィンが型からスムーズに取り出せるようになり、形もきれいに保つことができます。
使用する際の注意点として、スプレーは型の隅々まで忘れずに吹きかけることが大切です。
特に型の端や角にもしっかりとスプレーを行いましょう。
これを怠ると、オイルが行き渡っていない部分に生地がくっついてしまい、取り出すときに形が崩れたり、生地が残ってしまったりする原因になります。
バターを塗る
マフィンを作る時、型にバターを塗る工程はとても大切です。
バターを型に塗ることで、焼きあがったマフィンが型にくっつくのを防ぎ、きれいな形で取り出すことができます。
バターを塗る際には、バターの硬さに注意が必要です。
あまりにも硬いと、型に均等に塗り広げるのが難しくなりますし、柔らかすぎると型に塗った後に流れてしまうことがあります。
ちょうど良い柔らかさとは、マヨネーズくらいの柔らかさです。
この柔らかさなら、型にきれいに均一に塗り広げることができます。
バターを塗るときは、型の隅々までしっかりと塗りましょう。
離型油スプレーを使うときと同様に、型のすみずみまでしっかりとバターを塗り広げてください。
これにより、マフィンが焼きあがった後に型からすっと取り出すことができ、見た目も美しく保つことができます。
また、マフィンを焼き終えた後の取り出し方にも注意が必要です。
焼きたてのマフィンは膨らんでいて熱いため、すぐに型から取り出すと形が崩れやすくなります。
最適なのは、マフィンが冷めてから型から取り出すことです。
マフィンが冷めると膨らみも収まり、手で触れるくらいの温度になったら、型から取り出しましょう。
このタイミングで取り出すと、マフィンはきれいに型から外れ、美味しく召し上がれます。
まとめると、マフィンを焼く前の準備として、次の2点が大切だということがわかります。
- 型に離型油スプレーを吹きかける
- 型にちょうどいい柔らかさのバターを塗る
これらのステップを守って、おいしくてきれいなマフィンを焼きましょう。
マフィンを美味しく保つ冷却テクニック
型から取り出すタイミングは、マフィンが少し冷めた時が最適です。
ただし、冷めた後でも型に長く置いておくと、マフィンが空気に触れて乾燥し始め、結果としてぱさぱさとした食感になってしまいます。
マフィンを型から取り出した後は、冷ます工程も大切です。
ケーキクーラーの上に布をかけてマフィンを置くのがお勧めです。
布をかけることによって、マフィンが乾燥するのを防ぎつつ、空気を通してゆっくりと均等に冷ますことができます。
そして、マフィンが人肌ほどに冷めたら、すぐに食べない場合は、ラップで包むことをおすすめします。
マフィンの湿度を保ちつつ、新鮮な味わいを長持ちさせることができます。
このような小さな注意を払うことで、いつでも美味しいマフィンを楽しむことができます。
まとめ
マフィンが型にくっつかないようにするには、生地を入れる前にしっかり準備をすることが必要です。
離型油スプレーやちょうどいい柔らかさのバターを使って、焼き上がったマフィンが型にくっつきにくくなります。
準備では、オイルやバターを型の隅々まで均等に塗ることが大切です。
焼きたてのマフィンは膨らんでいますので、少し冷ましてから型から外すと、形を崩さずに取り出せます。
マフィンを冷ますときは、ケーキクーラーに布をかけて行うと、乾燥を防ぎつつ均等に冷ますことができます。
36度程度に冷めたら、保存するときはラップで包んでください。
