カップケーキはお誕生日のプレゼントや、子供たちのおやつ、ホームパーティーのスイーツとして、みんなから愛されています。
カップケーキが人気の理由は、材料が簡単に手に入り、たくさん作れることです。
さらに、きれいにデコレーションできるので、お祝いにもぴったり。
でも、作ったカップケーキが予想より乾燥してしまったり、固くなってしまったりすることがありますね。
時間がたつと、さらに硬くなって味も落ちてしまいます。
カップケーキをふんわりさせるコツは、水分量をちょうどよく保つことです。
ここでは、カップケーキをおいしく作るポイントと、もし乾燥してしまったらどう直すかをお伝えします。
カップケーキがカサカサになる主な原因とは？
カップケーキが乾燥してしまうと、おいしさが少し落ちてしまいますね。
せっかく時間をかけて作ったのに、味が普通に感じるのは残念です。
カップケーキがパサパサと乾燥する一番の理由は、水分の管理が難しいからです。
水分をただ足すだけではなく、きちんとキープすることが大切です。
水分を保つことができれば、カップケーキの味はぐんと良くなります。
ここでは、水分を保つコツをお教えします。
カップケーキの水分を保つコツ
ポイント① 材料の量を正確に守る
砂糖は水分を保つのに役立ちます。
レシピは最高の味を出すためにきちんと計算されています。
カロリーが気になるときも、材料を減らさないようにしましょう。
材料の量や作り方を変えると、カップケーキの質感にも影響します。
プロのレシピを使うのがおすすめです。
ポイント② ラップで保湿する
焼き立てのカップケーキは、そのままにしておくと、時間が経つにつれて水分が飛んでしまいます。
粗熱が取れたら、すぐにラップで包んで水分が飛ばないようにしましょう。
これでカップケーキが乾燥するのを防げます。
これらのポイントを守れば、乾燥する問題をずいぶんと改善できるでしょう。
ふわふわでしっとりしたカップケーキの作り方！
ぱさぱさにならずに、しっとりしたカップケーキを作るコツを教えますね。
材料の分量を正確にはかる
カップケーキをしっとりさせたいなら、材料の量をちゃんと計ることが大切です。
砂糖は水分をしっかりと保ち、バターの油でケーキがやわらかくなります。
アーモンドプードルも使ってみてください。
これはアーモンドを細かくしたもので、ケーキに混ぜると味が深まりますし、アーモンドの油でケーキがもっとしっとりします。
アーモンドプードルは、皮がないタイプを使うといいですよ。
ケーキシロップを使う
焼きたてのカップケーキにケーキシロップを塗ると良いです。
このシロップは、砂糖と水で簡単に作れます。
塗る時は、ハケを使うと便利です。
アイシングを使う方法もあります。
粉砂糖、水やレモン汁、卵白を混ぜてペーストにし、水分の量を調整すると塗りやすくなります。
粉砂糖を多くすると、固めのアイシングができて、デコレーションにもぴったりです。
カラフルなアイシングで、カップケーキをもっとかわいくできますよ。
ラップで包んで保湿する
カップケーキが少し冷めたら、すぐにラップで包みましょう。
もっと保湿を保つためには、アルミホイルやジップロックを使うのもいい方法です。
ふんわりカップケーキの作り方
ふんわりとしたカップケーキは見た目もきれいで、みんなが喜ぶおやつです。
ふんわりさせるポイントを簡単に説明します。
バターと卵は室温で使う
バターと卵を冷たいまま使うと、うまく混ざり合わないことがあります。
だから、バターを溶かすのは避け、室温で柔らかくしてから使いましょう。
バターと砂糖をしっかりと混ぜ合わせた後、少しずつ溶いた卵を加えてよく混ぜると、材料が分離しなくてすみます。
また、卵を泡立て器でふんわりと泡立てることも大切です。
これによってケーキが軽くなります。
バターはクリーム状態にして、少し固めが良いですよ。
粉類を混ぜすぎない
粉類を加えた後は、混ぜすぎないように気をつけましょう。
混ぜすぎるとグルテンができて、ケーキが膨らみにくくなります。
これが冷めた時の硬さの原因にもなります。
粉類は泡立て器ではなく、ゴムべらを使ってサラサラになるまで軽く混ぜ合わせるのがコツです。
カップケーキの正しい焼き方
カップケーキを焼くときは、オーブンの温度と時間の管理がとても大事です。
温度が高すぎたり、焼く時間が長すぎたりすると、カップケーキが硬くなってしまうんです。
そして、焼いている途中でオーブンの扉を開けるのも避けましょう。
焼く時間は、使っているオーブンや、一度に焼く量によって変わりますが、だいたい12分から20分が目安です。
オーブンレンジを使うときは、170℃から180℃に設定すると良いです。
ガスオーブンを使う場合は、160℃から170℃が適切です。
火力に合わせて温度を調整しましょう。
カップケーキがパサパサになったらどうする？
焼きたては成功したと思っても、時間が経つとカップケーキがパサパサになることがあります。
そんな時に試すことができる復活方法を紹介します。
焼きたてのカップケーキがしっとりとしていたのに、時間が経つとパサパサだと感じることがありますね。
そんな時、カップケーキを一つずつラップに包んで、少し電子レンジで温めてみましょう。
その後、ケーキシロップやアイシングを塗ると、湿気を閉じ込めて、カップケーキが元のふんわりとした状態に戻ります。
まとめ
カップケーキを作る時、小さなことでも気をつけないと、うまくいかないことがあります。
失敗しないためには、材料を室温に戻してから使い、レシピに書いてある分量や作り方を正しく守ることが大切です。
バターと卵はよく混ぜて、材料が分離しないようにしましょう。
粉はヘラを使って軽くさっと混ぜるのがコツです。
焼く時も注意して、丁寧に焼けば、おいしいカップケーキができます。
保存する時は、カップケーキが乾燥しないようにすることも大事です。
これらのポイントを試してみてくださいね。
お菓子には特別な意味があることがよくあります。
たとえば、カップケーキには「あなたは特別な存在」という素敵なメッセージが込められています。
これを知ると、プレゼントにするのにもぴったりだと感じるでしょう。
さらに、チョコチップやフルーツを加えて、自分だけのアレンジやデコレーションを楽しむこともできます。
こんなカップケーキを作って、大切な人にプレゼントしてみませんか？
